Let's cook Thailand
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No.2
[料理名]　
　ヌア パッ ガパオ
　เนื้อผัดกะเพรา
　　(ヌア パッ カップ バイ ガパオ サイ プリッキーヌー)
　　(เนื้อผัดกับใบกะเพราใส่พริกขี้หนู)

　牛肉のバジル炒め

[地域]
　タイ全域

[備考]
　今回は牛肉のレシピだが、鶏肉、豚肉のスライス・ミンチ肉何でもOK。　ちなみに、←写真は豚肉のガパオ。ス・ミンチ肉何でもOK。　ちなみに、←写真は豚肉のガパオ。

[原材料名]

牛肉 300 グラム
お酒 1 大さじ
ナンプラー 2 大さじ
プリッキーヌー　(小粒唐辛子) 30 粒
にんにく 1 株
黄トウガラシ(プリック・ルアン)
…黄色の少し大きい唐辛子		 3 本
ヤシ砂糖 1/2-1 小さじ
ホーリーバジル
(摘み取った葉のみ)		 1/2 カップ
スープ 1/4 カップ
油 2 大さじ

เนื้อวัว 300 กรัม
เหล้า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู 30 เม็ด
กระเทียม 1 หัว
พริกเหลือง 3 เม็ด
น้ำตาลปีป 1/2-1 ช้อนชา
กะเพราเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย
น้ำซุป 1/4 ถ้วย
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

[作り方]

1.　牛肉を洗い、細かくミンチ上にする。　酒とナンプラー(大さじ1)に漬けておく。

2.　.ニンニクとプリッキーヌーをクロック(石のすり鉢)で細かくしないように潰す。

3.　黄トウガラシを洗い、斜めにカットする。

4.　フライパンに油を入れ熱する。　クロックで潰したものを入れて炒め、香りを出す。牛肉を入れ、合わせるように炒める。　(肉に火が通ったら)スープを入れる。

5.　調味料を入れる。ナンプラー、砂糖を入れ、好みの味付けにする。黄色トウガラシ、バジルの葉いれ、すべてを炒める。
そして、火を消す。

1. ล้างเนื้อวัว สับให้ละเอียด หมักกับเหล้า น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม ไม่ต้องละเอียด
3. ล้างพริกเหลือง หั่นเฉียง
4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องที่โขลก ผัดให้หอม ใส่เนื้อสับ ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำซุป
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ ใส่พริกเหลือง ใบกะเพรา ผัดให้ทั่ว ปิดไฟ
　　≪転載元サイト≫　ThaifoodDB.com 　　　
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